Технология: Изобретен в 1970-х годах для имитации многолетней выдержки. Листья собирают в кучи, увлажняют и оставляют преть (процесс «влажного скирдования»), ускоряя ферментацию микроорганизмами.
Вкус и цвет: Настой густой, темно-коричневый, почти черный. Вкус насыщенный, плотный,
со сладковатыми нотами древесины, орехов, земли, чернослива и шоколада.
Технология: Чайные листья проходят минимальную обработку (завяливание, скручивание и сушка на солнце), после чего прессуются. Чай созревает естественным путем — он стареет годами.
Вкус и цвет: Настой светлый, от нежно-желтого до янтарно-медового. В молодом виде напоминает зеленый чай с нотами трав, сухофруктов и легкой терпкостью. С годами терпкость уходит, вкус становится глубоким, медовым, древесным.
